В фокусе: гликемический индекс

Вы когда-нибудь задумывались, почему, съев пачку конфет, вы снова чувствуете себя голодным буквально через полчаса? Причина тут кроется в таком показателе, как гликемический индекс, про который мало кто знает, а это, оказывается, это очень важный показатель в выборе продуктов для потребления. Буквально — он отражает, как быстро печень расщепит питательные вещества, и как долго мы будем чувствовать сытость.
vlcsnap-2014-02-11-20h59m57s111

Сравним два перекуса. С одной стороны у нас будет шоколадный батончик, а с другой — бурый рис с брокколи.
Батончик — это простые сахара как глюкоза и фруктоза, углеводы, которые наш организм способен очень быстро расщепить. Если смотреть по графику, по оси Y у нас уровень сахара в крови, по оси Х — время. N — это норма. Уровень сахара после того, как батончик был съеден, подскочит довольно быстро. Что означает, что данный вид еды обладает высоким гликемическим индексом. В общем, когда уровень сахара повышается, организм чувствует это и пытается его понизить до нормального уровня, вырабатывая гормон инсулин. Но между этими двумя событиями произойдет небольшой разрыв во времени, когда уровень сахара станет несколько ниже нормы. Именно в этот момент мы почувствуем голод.
vlcsnap-2014-02-11-21h00m18s73
Теперь рис с брокколи. Организму придется поработать усерднее, чтобы расщепить эти углеводы. Внимание на график: в этом случае уровень сахара у нас повышается не резко, а плавно. В таком случае инсулин также будет вырабатываться плавно, пропорционально с уровнем сахара. Скорее всего, не возникнет провала, как в предыдущем случае, поэтому чувство голода не наступит резко и внезапно. 
vlcsnap-2014-02-11-21h00m38s7
Итог: выбирайте еду, обладающую низким гликемическим индексом. Таблицы ГИ можно найти в интернете, например, здесь

Содержание:
1. Введение
2. Фокус на функции еды
3. Фокус на эволюцию правильного рациона
4. Продукты, которые всегда должны быть на кухне
5. Что такое углеводы
6. Что такое жиры
7. Что такое белки
8. Почему опасен сахар
9. Что такое гликемический индекс

Реклама

Мне есть что сказать

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s